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咖啡是手磨的还是机器磨的，主要取决于个人需求和偏好。
手磨咖啡具有一定的独特性和情感价值，对于一些人来说，手磨咖啡的过程是一种享受，能够感受到咖啡豆被逐渐磨碎的过程，并且可以根据个人口味调整研磨的粗细程度，手磨咖啡还可以帮助控制研磨的次数和数量，确保每次研磨的均匀性和一致性。
机器磨咖啡则具有稳定性和效率高的优点，机器研磨的咖啡通常更加均匀，因为机器研磨的过程是自动化的，可以控制许多变量，如研磨时间、研磨速度等，机器磨豆机通常具有不同的研磨设置，可以根据不同的咖啡豆和冲泡方法进行微调，以获得最佳的研磨效果，对于一些需要大量制作咖啡的场合，机器磨豆机可以提高效率，减少人工操作的繁琐程度。
无论是手磨还是机器磨，都可以制作出美味的咖啡，选择哪种方式取决于个人偏好、需求和预算，对于初学者来说，可以考虑从机器磨开始尝试，逐渐了解不同研磨设置对咖啡口感的影响，再根据自己的喜好和需求选择是否使用手磨方式。